温州面馆项目简介
- 授课地址:食为先各校区
- 授课学校:食为先餐饮培训
- 关注人数:109
- 课程原价:
- 网上报名价:免费咨询元
- 课程详情
温州面馆项目选食为先餐饮培训,详情如下:
一、温州面馆项目培训介绍
闻着令人垂涎三尺,吃了使人荡气回肠”虽然好吃,但要吃到好的温州面馆,也并非易事,当今温州面馆很多,但深得其法的并不多见,鉴别温州面馆水准重要因素之—首先在于汤,配汤比例很关键,各家的好坏也是在这汤上见高低,而汤好在于配方要好,配方才是各家温州面馆老板的看家功夫,除了配方外还有三大秘笈,其一,是调油,吃过地道温州面馆的人都知道,面汤用油很关键.其二是温碗,碗要选好质地,结合温州面馆无火烹饪的特殊方法,使每只碗温度要180---290度之间,但达到一个比较佳温度很难, 只有掌握好火候、温度,才能真正体现出其无火烹饪的正真作用和意义.其三是调汤底, 这一条可是商业秘密,, 熬制汤底四大宗旨:清, 浓, 爽, 鲜.四大宗旨互为矛盾, 可清难浓, 可浓难爽, 可爽难鲜, 比较考功夫. 其特色是涮过的食品奇香四溢,滑嫩甘甜 ,柔软鲜香,清爽适口,油而不腻,爽口又爽心,越吃越想吃。
二、温州面馆项目培训课程内容
三、温州面馆项目培训往期学员作品
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